Permakultúra a poľnohospodárstvo

Cieľom kurzu je stručné teoretické vysvetlenie a následná praktická výroba živého - nefiltrovaného, nepasterizovaného, bylinného piva.  Používať budeme iba prirodné suroviny - vodu, slady, chmel, lokálne bylinky, kvasinky.  Postupy budú čo najjednoduchšie a použijeme iba zariadenie bežnej domácej kuchyne - sporák, teplomer, hrnce, varešky, sitká, poháre, plátno a pod. Zvyšky po výrobe piva zrecyklujeme do podoby klasického chleba v pevnom skupenstve.

Lúky okolo sekierskeho gazdovstva vytvorili naši predkovia klčovaním, oraním, bránením. Holými rukami povyťahali skaly a kamene a navŕšili ich na okrajoch lúk, čím vytvorili takzvané hroble. Takto získali pozemky vhodné pre kosenie, spásanie a pestovanie. Aby sa lúky a pasienky postupne nepremenili na nepriechodnú húštinu, treba sa o ne starať - pravidelne ich kosiť, spásať, ale aj vypiľovať a vyklčovávat nálety krovín a stromov z neďalekého lesa.

The meadow around the Sekier farm was created by our ancestors with a lot of hard work - they had to cut bushes and trees, pull out rocks and stones by hand, plow and level the terrain, in order to create a piece of land that can serve as a field to grow crops and fodder on. Nowadays the meadow mainly serves as pasture for our horses, goats and sheep, and also it's venue to our summer festival.

PODUJATIE JE UŽ PLNE OBSADENÉ.  Prehliadka Zaježovej vám podrobne predstaví aktivity miestnych ľudí. Mirec Kašiak, ktorý tu žije od roku 1996 vám počas nej nielen ukáže miestne zaujímavosti (slamené stavby, komunitná škola, potravinová banka a mnohé iné), ale Vám aj porozpráva o dávnejšej histórii Zaježovej a jej tradičnej kultúre, či o vývoji miestnej komunity. Exkurzia je najlepším spôsobom, ako spoznať Zaježovú počas jedného dňa.

Víkendovka na zaježovskej Bráne, počas ktorej sa dozviete o tom ako zachytávať miazgu zo stromov, aké má účinky, o prastarých spôsoboch uskladňovania brezovej vody tak, aby si zachovala svoje úžasné vlastnosti, ale aj o divokých jedlých rastlinách, pečení fermentácii, alternatívnych spôsoboch starostlivosti o zuby vlasy, či celé telo.

Kurz vám poskytne veľa vedomostných a praktických skúseností ohľadom výsadby a starostlivosti o ovocné dreviny pod vedením skúseného a chytľavo nadšeného lektora. 

Prehliadka Zaježovej vám podrobne predstaví aktivity miestnych ľudí. Mirec Kašiak, ktorý tu žije od roku 1996 vám počas nej nielen ukáže miestne zaujímavosti (slamené stavby, komunitná škola, potravinová banka a mnohé iné), ale Vám aj porozpráva o dávnejšej histórii Zaježovej a jej tradičnej kultúre, či o vývoji miestnej komunity. Exkurzia je najlepším spôsobom, ako spoznať Zaježovú počas jedného dňa.

Pozývame Vás na víkendovku venovanú hlavne jedlým rastlinám v prírode. Naučíme sa spoznávať divorastúce rastliny a zároveň aj bežné buriny, ktoré môžeme nájsť skoro všade, rovnako aj lesné a lúčne druhy – a ako ich môžeme využívať. Budeme sa venovať hlavne rastlinám, ktoré môžeme jesť v surovom stave – ako šaláty a budeme robiť aj zázračné zelené elixíry „green smoothies“ z divorastúcich rastlín a ovocia. Jeseň je čas hojnosti plodov – dozviete sa, ktoré menej známe plodiny a oriešky sú jedlé (samozrejme ich budeme aj jesť) a na ktoré treba dávať pozor.

The meadow around the Sekier farm was created by our ancestors with a lot of hard work - they had to cut bushes and trees, pull out rocks and stones by hand, plow and level the terrain, in order to create a piece of land that can serve as a field to grow crops and fodder on. Nowadays the meadow mainly serves as pasture for our horses, goats and sheep, and also it's venue to our summer festival.